Crostata di ricotta e cioccolato

Mit diesem Rezept könnt ihr einen italienischen Klassiker ganz einfach bei euch zu Hause nachbacken :) . Dies ist eine einfache Crostata. Man kann sie also auch mit anderen Sachen "füllen" wie z.B. Marmelade, Ganache (od. Nutella) ect. ;)

 

Für eine ca. 26cm Kuchenform:

 

Mürbteig:
300g Mehl
100g Zucker
100g Butter
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Pck Vanillezucker
1 Fläschchen Aroma Fior d'Arancio
(oder etwas Schale von einer unbehandelten Orange)  

 
Füllung:
500g Ricotta
100g Zucker
1 Ei
100g Schokoladenwürfel, backfest

Zubereitung:

Mürbteig:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben (Butter muss kalt sein!)
Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Damit der Mürbteig gut wird, sollte er am besten immer schön kalt bleiben.
Da die Hände beim kneten Wärme abgeben am besten
wenig und schnell kneten (noch schneller gehts mit einer Küchenmaschine ;))
Mürbteig flach drücken und in Frischhaltefolie einpacken. Für mind. 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.


Füllung:
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Ricotta, Zucker und das Ei zu einer homogenen Masse rühren. Nachher die Schokoladenwürfel beigeben und kurz unterrühren.


Fertigstellung:
Kuchenform einfetten und bemehlen. Ca. 1/8 des Mürbteiges auf die Seite legen. Die restlichen 7/8 ausrollen und Boden sowie die Seiten der Kuchenform damit auslegen.
Die Füllung auf der mit Mürbteig ausgelegten Kuchenform verteilen.
Den übrig gelassenen Mürbteig ausrollen, in Streifen schneiden und in einem Rautenmuster auf die Oberfläche der Crostata dekorieren.
Den Mürbteig an der Oberfläche mit Eigelb bestreichen,
damit dieser einen schönen Glanz bekommt.
Bei 180° Ober- Unterhitze für 40 Minuten backen.



FERTIG!
Viel Spass beim Backen <3