Älplermagronen mit Apfelmus

Älplermagronen mit Speck, Zwiebeln & Apfelmus wird in der Schweiz gerne in der Winterzeit gegessen. Durch den Bergkäse schmeckt es schön würzig und das Apfelmus rundet das Ganze mit der leichten süsse ab.

Für 4 Personen:

Älplermagronen:
240g Magronen
470g Kartoffeln, festkochend
170g Bergkäse, grob gerieben
100g Speckwürfel
1 1/2 Zwiebeln, in Ringe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Apfelmus:
2 Äpfel
etwas Zitronensaft
Zimt
Wasser

 

Zubereitung:

Apfelmus:
Äpfel in Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft & Zimt in ein Töpfchen geben. Das Ganze mit Wasser aufgiessen und Äpfel weichkochen (ca. 5 Minuten). Dann wird das überschüssige Wasser abgegossen und die Äpfel püriert.

Älplermagronen:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
In kochendem Salzwasser Kartoffeln und Teigwaren für ca. 10-12 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit Speck und Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
Wenn die Teigwaren und Kartoffeln fertig gekocht sind, wird das überschüssige Wasser abgegossen.
Sahne und Bergäse mit in den Topf geben und solange rühren, bis eine sämige Käsesauce entstanden ist.

Älplermagronen mit Speck, Zwiebeln & Apfelmus servieren.




FERTIG!
Viel Spass beim Kochen <3