Prosciutto e Melone mit Rucolasalat im Parmesanschälchen

So lecker, so simpel & so einfach zu machen :). In Italien ist Prosciutto e Melone als Vorspeise sehr bekannt und beliebt. Ich habe dazu einen einfachen Rucola-Tomatensalat im Parmesanschälchen gemacht. Das einzige, was etwas Übung braucht ist das Parmesanschälchen. Ich habe schon viele Varianten im Backofen ausprobiert aber diese in der Pfanne war bis jetzt die einfachste :).

Für 4 Personen:

Zutaten:
Parmigiano Reggiano, gerieben
ein paar Datteltomaten
100g Rucola
Aceto Balsamico
Crema di Aceto Balsamico
1 Netzmelone
Prosciutto Crudo di Parma

 

Zubereitung:

Rucolasalat im Parmesanschälchen:

Etwas Parmesan in einer Pfanne verteilen. Bei mittlerer Stufe so lange schmelzen lassen, bis man problemlos das Ganze mit einem Teigschaber anheben kann. Dann ein Schälchen nach Wahl mit Frischhaltefolie bedecken. Dann die Pfanne vorsichtig über das Schälchen stürzen und Parmesan vorsichtig in das Schälchen drücken. Parmesanschälchen auskühlen lassen.

Rucola & einige Datteltomaten waschen. Datteltomaten halbieren und zusammen mit dem Rucola in eine Salatschüssel geben. Dann etwas Aceto Balsamico vor dem Servieren über den Salat geben und mischen.

Prosciutto e Melone:

Netzmelone halbieren und mit einem Löffel Kerne entfernen. Dann Melone in Schnitze schneiden. Mit Parmaschinken servieren.

FERTIG!
Viel Spass beim Nachmachen <3