Wunderkuchen, verbesserter Rührkuchen

Heute gibt's ein Rezept zum Wunderkuchen oder sozusagen auch für den "verbesserten Rührkuchen". Beim Wunderkuchen kann man durch Flüssigkeiten und oder Aromen den Kuchen nach Belieben verändern. Das macht den Wunderkuchen, im Gegensatz zum Biskuit, wo das nicht möglich ist, so besonders :). Im Video erkläre ich Euch auch noch, wann man Rührkuchen verwendet & wann Biskuit oder Wunderkuchen :).

Für eine 26cm Springform:

Zutaten:
5 Eier
350g Mehl
160g Zucker
1 Pck Backpulver
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
190ml Öl
180ml Buttermilch (od. andere Flüssigkeit)

Zubereitung:

Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben!
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz für mindestens 10-15 Minuten hell cremig schlagen.
Dann gibt man Öl und Buttermilch zur Eimasse.
Als Nächstes wird das Mehl zusammen mit dem Backpulver portionenweise in die Eimasse gesiebt und vorsichtig mit einem Teigschaber untergehoben.
Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Springformrand darf nicht eingefettet werden!
Dann wird der Teig in die Springform eingefüllt und bei 175 °C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten gebacken. Stäbchenprobe machen und komplett auskühlen lassen.


Viel Spass beim Backen <3