Maronentrüffel

Kennt ihr das, wenn ihr im Herbst in der Stadt unterwegs seid und es überall lecker nach Maroni riecht :)? Ich finde es schade, dass es nur so wenige Rezepte mit Maroni gibt. Darum habe ich dieses Rezept für Maronentrüffel "erfunden". Diese Trüffel wurden von allen Testern weiterempfohlen. Ich hoffe euch werden diese Trüffel genau so gut schmecken ;) . 

 18 - 22 Trüffel:

Zutaten:
500g Maronen (geschält, TK)
800g Vermicelles (Maronen-Püree)
350g Kuvertüre, dunkel
Kakao
Honig & etwas Puderzucker

Zubereitung:   

Maronen-Kern:
Maronen in einer Pfanne mit Wasser kochen, bis sie gar (weich) sind.
Wasser aus der Pfanne giessen und die Maronen mit einem Gemüsestampfer grob zerstampfen.
Maronen wieder in die Pfanne geben und mit 2 TL Puderzucker "anbraten" (sodass das Ganze karamellisiert). Arbeitsfläche mit etwas Alufolie auslegen.
Der Maronenmasse jetzt so viel Honig beigeben, dass sie sic
h gut formen lässt.
Maronen zu Kugeln formen und auf die Aluminiumfolie geben (18-22 Stück).
Das Ganze für 2-3 Stunden ins Gefrierfach geben.
Dann eins nach dem anderen aus dem Gefrierfach nehmen und mit Vermicelles umhüllen.
Dann für mind. 1/2 Stunde ins Gefrierfach geben.


Fertigstellung:
Kuvertüre brechen und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen (temperieren ist nicht nötig). Eine Schale mit dem (gesiebten) Kakao vorbereiten.
Die einzelnen Pralinen in die Kuvertüre tauchen und dann im Kakao welzen. Am besten gleich zum erkalten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen lassen (der Maronen-Kern ist ja noch gefroren).


FERTIG!
Viel Spass beim Nachmachen <3