Biskuitböden

Dieser Biskuit ist die perfekte Grundlage für Cremetorten. Leider kann dieses Rezept NICHT mit anderen Zutaten verfeinert werden. Allgemein kann bei Biskuit nur Vanille- oder Schokoladenbiskuit gemacht werden.

Für eine 26cm Springform:

Zutaten:
6 Eier
220g Zucker
285g Mehl + 2-3 EL Backkakao (bei Schokoladenbiskuit)
1 Pck Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
60g geschmolzene Butter

Zubereitung:

Ganz wichtig: am Anfang wird die Springform nur am Boden mit Backpapier ausgelegt werden und nicht eingefettet. Sonst kann der Biskuit wärend dem Backen nicht an den Seiten der Springfrom "hochklettern" und wird nicht locker.
Salz mit den Eiern für ca. 30 Sekunden mit einem Handrührgerät (od. Küchenmaschine) anschlagen.
Zucker beigeben und für 20 Minuten luftig und cremig aufschlagen.
Das Volumen sollte sich mehr als verdoppelt haben. Das Mehl und das Backpulver portionenweise in die Masse sieben und mit viel Sorgfalt mit einem Teigschaber unterheben. Bei einem Schokobiskuit den Backkakao zusammen mit dem Mehl sieben. Zum Schluss gibt man die geschmolzene Butter, die nicht mehr heiss sein darf, zu der Eimasse und hebt diese auch unter.
Das Ganze in die Springform geben und sofort für 40 Minuten in den auf 175° Umluft vorgeheitzten Ofen geben.



FERTIG!
Viel Spass beim Backen <3