RÜHRKUCHEN

Dieses Rezept ist sehr wandelbar & total einfach :) . Dieses Rezept könnt ihr verändern, wie ihr es wollt. Falls ihr den Rührkuchen für eine Torte schneiden wollt, empfehle ich den Kuchen in Folie einzupacken und in Kühlschrank zu stellen. Dieser wird dann erst am nächsten Tag geschnitten, damit er weniger krümelt ;). Da der Rührkuchen fester als Biskuit ist, ist er auch gut für 3D-Torten geeignet.

 

Für eine 26cm Springform:

Zutaten:
3 Eier
350g Mehl
160g Zucker (je nachdem wie man den Rührkuchen variiert, kann man auch weniger Zucker verwenden)
1 Pck Backpulver
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
190g Butter
180ml Flüssigkeit (z.B. Buttermilch, Saft u.s.w.)
Sprudelwasser

Zubereitung:

Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben!
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät (od. Küchenmaschine) hellcremig schlagen.
Dann werden alle Eier einzeln untergerührt.
Damit die Butter mit dem Ei emulsioniert sollte man erst das nächste Ei hinzugeben, wenn das vorherige sich komplett mit der Masse verbunden hat. Damit verhindert man, dass die Buttermasse grieselig wird.
Alle trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel mischen.
Die trockenen Zutaten portionenweise in die Masse sieben und
abwechselnd mit der Flüssigkeit unterrühren.
Genauer gesagt: Einen Teil der trockenen Zutaten in die Masse sieben, unterrühren. Einen Teil der Flüssigkeit beigeben, unterrühren ... Das macht man so lange, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Einen Schuss vom Sprudelwasser dazugeben und nur noch kurz weiterrühren.
Teigmasse sofort in eine eingefettete und bemehlte Springform füllen.
Bei 175° Ober- Unterhitze im vorgeheizten Ofen für 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.



FERTIG!
Viel Spass beim Backen <3