Aji de Gallina

Traditionell werden in diesem Gericht die Pouletstreifen nach dem Kochen in feine Streifen geschnitten. Ich habe diese aber in diesem Rezept ganz gelassen. Zu diesem Gericht passen sehr gut hartgekochte Eier & Oliven ;). Als Beilage eignet sich perfekt Reis.

Für 4 Personen:

Zutaten:
340g Pouletstreifen
500ml Hühnerbouillon
1 Zwiebel
1 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe
5 TL Chilipulver (Aji Amarillo)
250g Toastbrot
Salz
Öl
100ml Milch
200g Reis (Parboiled)
500ml Wasser

Zubereitung:

Bouillon aufkochen und Pouletstreifen beigeben. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar
ist. Dann wird ganz normal Reis gekocht indem man den Reis zusammen mit dem Wasser in einen Topf gibt. Die Garzeit kann je nach Reis unterschiedlich sein, daher sollte man die Angaben auf der Packung beachten. Während der Reis kocht gelegentlich umrühren, damit der Reis am Topfboden nicht anbrennt.

In einem anderen Topf gibt man etwas Öl hinein und schwitzt die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch an. Dann nimmt man den Topf vorübergehend vom Herd. Dann gibt man etwas vom Hühnerbouillon in ein hohes Gefäss und zupft das Toastbrot in Stücke welche dann in das Gefäss gegeben werden.
Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kreuzkümmel beigeben und mit einem Stabmixer pürieren bis ein Brei entsteht, der nicht zu fest sein darf. Dann gibt man den Brei zu den Zwiebeln (wieder auf den Herd stellen) und mischt das Ganze. Dann gibt man die Milch und die Hühnerstreifen (ohne Bouillon) hinzu. Solange mischen, bis das Ganze eine gute Konsistenz hat. Dann zusammen mit dem Reis und evtl. mit Oliven und hartgekochten Eiern servieren.


FERTIG!
Viel Spass beim Kochen <3