Für 4 Personen:
Zutaten:
4 Hamburgerbrötchen
etwas Ketchup
2 Tomaten
4 Scheiben Schmelzkäse
400g Hackfleisch
Salz & Pfeffer
1/2 Zwiebel1 Knoblauchzehe
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Öl
30g Butter
Etwas Zucker
1/2 Eisbergsalate
Zubereitung:
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika & Kreuzkümmel in eine Schüssel geben.
Dann kommt die fein gewürfelte Zwiebel und der gewürfelte Knoblauch hinzu.
Das Ganze dann gut mit der Hand durchmischen.
Das Hackfleisch in 4 Teile teilen (wer will kann diese auch abwiegen)
Dann einen Patty in die Hand nehmen und diesen leicht zwischen den Händen hin- und herwerfen.
(Das sorgt dafür, dass sich die Eiweisse lösen und der Patty beim Braten nicht auseinander fällt & kein Fleischsaft austritt)
Diesen dann auf einen Teller geben und platt formen. Dann drückt man mit dem Daumen noch eine Mulde in die Mitte. Das Ganze auch mit den restlichen Patties machen.
Den Teller mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Tomaten waschen und evtl. den Strunk entfernen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Etwas von der Butter in einer Pfanne erhitzen.
Dann nimmt man sich die Brötchenhälften und streut auf die Schnittflächen etwas Zucker drauf und "toastet" diese, mit der Schnittfläche nach unten, ein paar Minuten in der Pfanne an. Der Zucker sorgt dafür, dass das Ganze leicht karamellisiert.
In einer anderen Pfanne Öl erhitzen. Patties dann goldbraun anbraten, bis diese innen nicht mehr roh sind (probeweise kann man auch einen durchschneiden).
Dann nimmt man die Pfanne vom Herd und gibt den Schmelzkäse über die Patties. Der Schmelzkäse schmilzt dann auf dem Patty wegen der Restwärme.
Dann kann man den Burger beliebig belegen. Ich habe zuerst die untere Burgerbrötchen-Hälfte auf den Teller gegeben, dann etwas gewaschenen Salat, den Burgerpatty, die Tomaten und zum Schluss habe ich etwas Ketchup auf den Brötchendeckel gegeben und alles zusammengesetzt.
FERTIG!
Viel Spass beim Kochen <3
