Für 4 Personen:
Zutaten:250g Hühnerstreifen
2 Eier
125g Tortilla-Chips
125g Paniermehl
125g Mehl
Salz & Pfeffer
1 TL Chilipulver
4 Tacoschalen
1/2 Eisbergsalat
400ml Sonnenblumenöl100g Cheddar
Zubereitung:
Zuerst gibt man in eine flache Schüssel das Paniermehl und gibt dort die Tortilla-Chips hinzu die schon in feine - grobe Stückchen "zerschlagen" wurden.
Eier in einer anderen flachen Schüssel
mit etwas Salz & Pfeffer sowie auch dem Chilipulver verquirlen. Das Mehl kommt dann auch in eine weitere flache Schüssel. So baut man sich zuerst eine "Panierstrasse" auf :).
Ein Hähnchenstreifen mit einer Gabel hochnehmen, dann zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im "Tortilla-Paniermehl" wenden.
Öl in einer erhöhten Pfanne auf 170° erhitzen.
(Man sieht ob die Temperatur erreicht ist, wenn man einen Holzspiess in das Öl hält. Wenn sich Bläschen um den Holzspiess bilden ist die Temperatur erreicht ... ganz ohne Thermometer ;))
Dann die Hühnerstreifen frittieren. Regelmässig wenden. Falls man nicht sicher ist, ob das Poulet innen durch ist, kann man probeweise auch eines durchschneiden. Wenn diese durch sind kann man sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Das Küchenpapier saugt das überschüssige Fett auf. Dann wird der Eisbergsalat gerüstet. Zuerst werden die äusseren, welken Blätter entfernt.
Dann den Salat senkrecht halbieren und den Strunk entfernen. Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden.
(Normalerweise gehört es sich nicht den Salat zu schneiden. Richtig wäre es ihn zu "zerzupfen". Da das Leben aber viel zu kurz ist um lange Salat zu rüsten habe ich ihn einfach schnell geschnitten ;D)
Salat in einem Sieb unter fliessendem, kaltem Wasser abspülen.
Dann kann man Salat, die knusprigen Chickenstreifen und den geriebenen Cheddar in die Tacoschalen schichten. Wie schon gesagt kann man das Ganze noch mit verschiedenen Saucen verfeinern.
FERTIG!
Viel Spass beim Nachmachen <3
